Mario Betto Cuoco Venezia

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Lezione 4 – Il riso

aprile 10 | 8:00 - 13:00

€50

Il cereale che da oltre 7000 anni è presente nell’alimentazione umana, ha raggiunto livelli di elaborazione culinaria che ne fa un protagonista nell’arte della cucina. Ecco alcune regole e suggerimenti preziosi del cuoco Mario Betto per ottenere un risotto eccellente, un risotto morbido e vellutato, perfettamente legato, o come si dice, “all’onda”.
Prima di procedere alla preparazione, ricordate che il riso non va lavato – perderebbe altrimenti parte delle sue proprietà nutritive – non va mai versato in acqua fredda ma sempre bollente, che il recipiente in cui viene cotto non deve essere mai coperto, e che un riso troppo o poco cotto è meno digeribile di quello al dente.

Ricette
Risotto con la zucca e cioccolato fondente extra amaro o aceto balsamico
Coppette di riso ai sapori d’estate
Riso venere con scapi e verdure di stagione

Dettagli

Data:
aprile 10
Ora:
8:00 - 13:00
Prezzo:
€50

Organizzatore

Mario Betto
Telefono:
+390412413728
Email:
cuoco@mariobetto.com
Sito web:
mariobetto.com/

Luogo

A casa di Mario Betto
Calle Dell'Olio 482/B
Venezia,30133Italia
+ Google Maps
Telefono:
+390412413728
Sito web:
mariobetto.com/

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