Mario Betto Cuoco Venezia

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Lezione 11 – La zucca

15 dicembre 2016 | 12:00 - 19:00

€50

Ecco la signora Zucca.
Il cuoco insegna come sceglierla in base alla buccia, alla dimensione e al colore, orientandosi tra le tante specie, tra le quali le più note sono la marina e la piacentina. Spiega le operazioni di base necessarie per la preparazione, il taglio, la conservazione e la presentazione della zucca, e illustra le varie tecniche di cottura, come la bollitura, la cottura al vapore, al forno, alla brace e in padella, fritta o stufata. Quali abbinamenti e ingredienti da utilizzare per mantenere ed esaltare il sapore naturale della polpa.

Ricette
Risotto di zucca con cioccolato fondente extra amaro o con aceto balsamico
Rotolo di zucca e spinaci
Petto di pollo con zucca e vino cotto

Dettagli

Data:
15 dicembre 2016
Ora:
12:00 - 19:00
Prezzo:
€50

Organizzatore

Mario Betto
Telefono:
+390412413728
Email:
cuoco@mariobetto.com
Sito web:
mariobetto.com/

Luogo

A casa di Mario Betto
Calle Dell'Olio 482/B
Venezia,30133Italia
+ Google Maps
Telefono:
+390412413728
Sito web:
mariobetto.com/

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