Mario Betto Cuoco Venezia

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Lezione 7 – Merluzzo: Stoccafisso o baccalà ?

luglio 19 | 15:00 - 21:00

€50

Il cuoco insegna come preparare il merluzzo essiccato. Il tipo, la quantità, il periodo stagionale, il trattamento, l’ammollo, la pulitura e la diliscatura. Le diverse tecniche di cottura secondo la tradizione dei piatti più famosi: alla vicentina, mantecato a mano con la spatola, alla cappuccina.
Ricette
Baccalà alla vicentina con polenta di mais di Marano
Baccalà mantecato con crostini di pane croccante

Dettagli

Data:
luglio 19
Ora:
15:00 - 21:00
Prezzo:
€50

Organizzatore

Mario Betto
Telefono:
+390412413728
Email:
cuoco@mariobetto.com
Sito web:
mariobetto.com/

Luogo

A casa di Mario Betto
Calle Dell'Olio 482/B
Venezia,30133Italia
+ Google Maps
Telefono:
+390412413728
Sito web:
mariobetto.com/

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