FOODIE JOURNAL
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POPULAR RECIPES
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POLPETTE DI STOCCAFISSO RAGNO
La polpetta ha una lunga tradizione, ci ricordiamo fin da piccoli le polpette della nonna fatte con gli avanzi del lesso di manzo. La polpetta, per toccare il massimo del piacere, debbono rimanere morbide all’interno e croccanti all’esterno. Per raggiungere un tale risultato è necessaria una precisa tecnica di
FARM TO TABLE
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La mia Specialità
LA POLPETTA DI CARNE La polpetta ha una lunga tradizione, ci ricordiamo fin da piccoli le polpette della nonna fatte con gli avanzi del lesso di manzo.
La polpetta
Ingredienti base per 4 persone. La scelta degli ingredienti deve essere di prima qualità e la regola fondamentale è quella di mantenere il giusto equilibrio di consistenze e nessuno degli ingredienti deve sovrapporsi
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