Project Description

Questo piatto è l’ideale per l’estate nelle cene all’aperto o in piscina. Esso è leggero, saporito e facilmente digeribile.

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Ricetta completa

Ingredienti per 6 persone

INGREDIENTI
  • Riso parboiled o basmati Tilda g. 350
  • Tonno sott’olio As Do MAR o del Consorcio g. 300
  • Olive marroni di media grandezza g. 250
  • Capperi di pantelleria sotto sale g. 25
  • Limone un cucchiaino
  • Olio d’oliva extra vergine
  • 1 Mazzetto di prezzemolo
  • Sale qb
PREPARAZIONE
  • Lessate il riso nell’acqua calda, scolatelo e lasciatelo raffreddare in una teglia con qualche cucchiaio d’olio.
  • Sminuzzate con il trinciante (coltello da cucina) il tonno e i capperi, dopo averli dissalati con le olive, precedentemente snocciolate.
  • All’impasto aggiungete qualche cucchiaio di olio d’olica extra vergine (circa 1 pe rpersona) il prezzemolo tritato e il succo di mezzo limone filtrato.
  • Per dare al riso la forma di una collinetta, mettetelo in un mestolo – che avrete in precedenza unto con un filo d’olio – quindi pressatelo e capovolgetelo con un colpo deciso, sul piatto.
NOTE

Il limone filtrato e con poche gocce messo alla fine nell’impasto, lo rende fresco e toglie qualsiasi sensazione di condimento eccessivo. Decorate con l’oliva posta sulla cima e a margine del piatto con qualche fogliolina di prezzemolo.

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