Mario Betto Cuoco Venezia

Ricette di Mario Betto

Le mie prelibatezze con gli ingredienti di stagione

Risotto di scampi

E' un risotto delicato e con sapori squisiti, è il mare nel piatto con il suo profumo unico e delizioso. Il brodetto di pesce è fondamentale e da accompagnare con un vino bianco secco.

Ricetta Risotto al Pomodoro e Rosmarino - Ricette Online di Mario Betto, Cuoco di Venezia
Risotto al pomodoro e rosmarino

Risotto semplice da realizzare ed è delizioso l'abbinamento con il rosmarino

Ricetta Risotto Con Finferli e Porcini - Ricette Online di Mario Betto, Cuoco di Venezia
Risotto con finferli e porcini

La scelta di porcini e finferli rende il piatto delicato e si assapora il profumo del bosco

Ricetta Lasagne con Ragu Bianco - Ricette Online di Mario Betto, Cuoco di Venezia
Lasagne con ragù bianco

E' un piatto autunnale o invernale e posso dire sostanzioso e di un sapore delicato e profumato dalle erbe aromatiche. Dopo una porzione abbondante consiglio di passare alle verdure e alla sera un menù leggero. Dopo la lettura degli ingredienti è di facile comprensione il mio suggerimento.

Ricetta Linguine con Filetti di Alici - Ricette Online di Mario Betto, Cuoco di Venezia
Linguine con filetti di alice

Questo piatto estivo è saporito e rinfrescante e il gusto intenso delle alici viene mitigato da alcune gocce di limone

Ricetta Spaghetti al Nero di Seppia con le Cozze - Ricette Online di Mario Betto, Cuoco di Venezia
Spaghetti al nero di seppia con le cozze

E’ un primo piatto di pesce sfizioso e saporito ed inoltre è un classico della cucina mediterranea, abbastanza semplice da preparare e buono da degustare con un calice di vino bianco secco.

Ricetta Pasta con Melanzane, Quartirolo e Basilico - Ricette Online di Mario Betto, Cuoco di Venezia
Pasta con le melanzane e il quartirolo

Piatto estivo con le melanzane di stagione, abbinate al formaggio fresco e al basilico, al quale si aggiunge dell’olio extra vergine di oliva. L’aggregazione di questi sapori naturali e genuini lo rende delicato al palato e con una punta di salato del formaggio.

Ricetta Risotto di Piselli - Ricette Online di Mario Betto, Cuoco di Venezia
Risotto di piselli

E' il piatto più famoso per i veneziani ed è legato alla sua tradizione storica, per il motivo che i risi e bisi venivano ritualmente serviti il 25 aprile - festa di San Marco - patrono della Città. La leggenda racconta che nel piatto del Doge ci fosse un pisello per ogni chicco di riso. La versione originale prevede una minestra che veniva degustata con il cucchiaio, mentre oggi è un risotto all'onda, cremoso e saporito.

Ricetta Collinette di Riso ai Sapori Estivi - Ricette Online di Mario Betto, Cuoco di Venezia
Collinette di riso ai sapori estivi

Questo piatto è l’ideale per l’estate nelle cene all’aperto o in piscina. Esso è leggero, saporito e facilmente digeribile. Il limone filtrato e con poche gocce messo alla fine nell’impasto, lo rende fresco e toglie qualsiasi sensazione di condimento eccessivo.

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